おいしい調理方法
つや姫の調理はそのままが一番
一番のおすすめは【そのまま】です。
粘り気・甘みが強いお米なので、「おにぎり」や「お寿司」に最適です。
薄味の和食をおかずにすると、より一層つや姫の甘み・香りをお楽しみいただけます。
【炊き方】
- ① おいしい水でお米を5回ほど洗い、浄水器の水やミネラルウォーターで炊くのがおすすめです。（水道水でも可）
- ② 吸水時間は30分強と、やや短めで十分です。
- ③ 炊く時の水は目盛りより2mmほど下に合わせて、心持ち少なめにしてください。
- ④ 炊き上がったら優しくかき混ぜ、10分蒸らして完成です。
枝豆
- ① 枝豆は、茹でる鍋の半分～7分目程度くらいが目安です。
- ② 洗った枝豆を鍋に入れ枝豆の量（g）に対し2％前後の塩をふり、軽くもんでください。
- ③ 鍋に蓋をし、中火にかけ（水は入れません）、時々鍋を振って、まんべんなく火が通るようにしてください。
- ④ お好みの固さで火を止めてください。（茹で上がりの目安は、色鮮やかな緑色。少し固めがおすすめです）
- ⑤ 枝豆をザルに移して冷まします。（水につけると旨みが逃げるので、自然に冷ましてください）
- ⑥ 塩をお好みで効かせ、よく冷えたビールと一緒に召し上がるのがおすすめです。
※旨みを閉じ込めるために枝豆から出る水分のみで茹で上げますが、不安な方はコップ1杯の水を入れてください。